“互联网+明厨亮灶智慧监管平台”平台应用人工智能、物联网、云计算等新兴技术，可对食品餐饮生成经营过程中所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，主要用于学校食堂及储物室监管、食用原材料监管、从业人员监管、智能告警管理等方面。该平台的落地，有助于加强对校园食堂的管理，从采购供应到加工制作到终端消费进行全过程实时监管，健全学校食品安全风险防控体系，实现学校食堂食品安全追溯智能化，拓宽了监管手段，竭力守住校园食品安全底线，切实保障了学校师生“舌尖上的安全”。
“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台的每个单位，在储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等平均安装了8个监控摄像头，监控视频接入该平台后还可以抓拍食堂工作人员未佩戴帽子口罩、玩手机等不规范行为，并将抓拍画面推送至管理人员和辖区市场监管部门。
平台还设有后厨违规提醒功能和喊话功能，如发现后厨存在不规范行为和隐患，市场监管部门均会要求其及时进行整改，实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。同时，该平台上还可以查看进货单据、食品采购及查验、餐具消毒、食品留样等台账信息，让后厨操作更加透明、监管更高效。
以实施“互联网+明厨亮灶”为切入点，探索提出了“依托云平台、运用AI人工智能技术、搭建千里眼、后厨透明化”的工作思路，逐步完善平台功能，有力提高监管效能。
以“互联网”为“明厨亮灶”赋能。为实现从“执法人员下户，排查安全隐患”到“AI抓拍报警、大数据分析”的转变，旗市场监督管理局主动适应新时代新形势，打造“互联网+明厨亮灶”平台，在局机关设立专门电子监控室，通过观看视频、视频回放等方式，掌握食品安全状况，同时，运用大数据精准分析、AI抓拍报警、信息预警等功能，对存在的不规范操作进行随时提醒、随时监督，形成网上随机巡查与现场重点监管双重机制，提高了监管效率和执法威慑力。
现立足餐饮业态发展情况，以辖区监管所为中心开展数字统计、台账建立工作，有重点、分层次的稳步推进“互联网+明厨亮灶”工程，现全旗社会餐饮服务提供者入驻率达49%，学校(含幼儿园)及单位食堂覆盖率达100%，养老机构覆盖率达100%。
