学校食品安全事关学生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定。近年来各地区及有关部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，在制度建设、加强管理、隐患排查、督促检查、监管执法等方面做了大量工作，校园食品安全状况不断好转，现在几乎在每一所学校，校园食品安全都是重中之重、被反复强调。
全面推行学校食堂“明厨亮灶”行动，督促学校将后厨“晒”在网上，让学校食堂置于家长、师生、监管部门和社会的广泛监督之下，能有效确保学生吃上真正的“明白饭”。学校食堂“明厨亮灶”作为一种创新社会管理的工作方法，可以进一步提高学校食品安全自律意识和管理水平，完善社会监督机制，有效保障在校学生“舌尖上的安全”。这一举措理应成为学校食堂标配，通过“看得见”的努力，确保吃得安全。
“厨房重地，请佩戴口罩!”当你走进一个学校的厨房，如果未戴口罩就会发出此种提示，这就是AI检测的功劳。除了这个检测，还有抽烟检测、玩手机检测、未穿厨师服检测、未戴厨师帽检测以及老鼠检测等。这一类的AI检测已经在很多学校的厨房进行部署了，而且其最大作用的就是他们，因为AI检测是24小时不间断的检测，没有视觉疲劳，有效的监督了人员行为的规范和环境的卫生安全。
除了AI检测，还采用视频传输等技术，将学校食堂的操作间、配菜间等关键部位和重点环节，以视频的方式通过云直播技术展示给在校师生、学生家长和社会公众，使“后厨”成为可视、可感、可知的透明厨房，为师生营造一个良好卫生的就餐环境。
学校明厨亮灶功能实施后，对食堂厨房进行24小时监控，并且在大厅展示，就餐人员实时播放监控视频，能够起到很好的监督作用。确保食堂操作全过程监控。
乡镇学校食堂明厨亮灶实施方案是借助先进的科学技术，结合人性化的设计理念，构造一套系统、高效的食品监管联网视频监控系统，为食品卫生监管工作体系提供可视化服务，进而为广大师生以及人民群众食品卫生保障提供便捷服务。
