明厨亮灶工作直指餐饮行业后厨乱像，随着技术的发展，互联网+明厨亮灶碰撞出新的火花，“网络厨房”“阳光厨房”顺势而生。“网络厨房”借助摄像头、视频传输和显示等技术，将后厨重地透明化，让消费者直接监督餐饮食品加工制作的过程，助力解决食品安全问题。
在各地“明厨亮灶”实施过程中，启扬也提出新的解决方案，在厨房清洗区、灶台区等重点区域设置高清网络摄像机，对后厨操作全过程24小时实时监控；在等候区、收银或用餐区域设置显示设备，将后厨监控画面实时向消费者展示；前端视频信号接入NVR存储，长时间保存录像，以便事后调查取证；视频信号通过互联网或视频专用网接入外卖平台或监管系统平台，消费者或监管人员通过电脑手机查看商家实时画面，进行有效监管。
解决方案中明厨亮灶智能广告屏相比于传统广告屏增加了后厨视频监控显示，消费者通过广告屏能够清楚、直观地查阅餐厅资质、人员健康证明、食材溯源、后厨直播等相关信息。广告屏由管理后台控制，显示内容可设置成后厨监控画面、服务安全等级、餐饮店铺宣传、推荐菜品、近期活动、日期天气或合作商广告等内容。智能广告屏支持自由分屏、远程内容切换、批量更改多台设备内容、内容定时切换、查询翻页、网页浏览、定时开关机等功能。明厨亮灶解决方案中广告屏、NVR存储设备等都可采用启扬智能ARM嵌入式硬件。
满足监管需求，算法识别类别包括： 人员行为准则： 厨师帽检测、工作服检测、吸烟检测、口罩检测和打电话检测 环境检测： 鼠患检测。
1、数据实时化
前端收集数据直接传输至智能盒子进行分析，做到“零延时、低误判”，意外发生可及时告警。
2、事件可溯化
对历史告警事件记录完整，能够通过条件筛选精确查看事发情况，降低了冗长的搜索时间。
3、终端多元化
进行本地及云端数据输出，确保客户、公司及时获取信息的同时，作为监管方的政府也能实时收到信息并对全市明厨亮灶项目统一管理。
产品说明
产品的设计初衷在于利用 AI 智能视觉技术解决现有“明厨亮灶”工程有餐厨监控视频，无实质违规行为监管的核心痛点，通过对餐厨视频监控内容的自动智能分析，及时发现餐厨违规行为和卫生问题，并实现智能检测预警，提高监管效率，大大降低人工审查成本；此外，通过深想名厨亮灶系统的实时智能分析，可以仅保留存在检测告警的图片片段，将绝大多数常规冗余存储视频丢弃，极大降低“明厨亮灶”工程的存储和建设成本，提升检索效率
应用场景
明厨亮灶AI系统旨在满足商各类企业客户/个人客户/合作伙伴/集成商/渠道商针对餐饮行业违规行为智能分析告警功能展示需求而打造的AI识别系统。该系统主要将计算机视觉AI技术赋能餐饮行业“明厨亮灶”系统的最新应用成果，为我国食品安全问题提供智能化解决方案。
