食堂是学校大量人群提供集体用餐的场所，其每天的就餐人数的不固定，给食堂的日常运营和把控造成较大的管理难度，导致学校大多数的食堂普遍存在着就餐排队时间长、供应不足或者食物严重浪费等现象。因此，我国不少的学校强烈要求食堂需要科学运营，在保证为每天就餐人员提供充足的饭菜同时不造成大量的食物浪费。
我们常见的学校食堂会在门口或者用餐大厅安装有监控摄像头，但这里面并非全部都是客流监控摄像头，其中包括了客流监控、客流热力图摄像头、远程巡视监控等多种形式。而客流监控摄像头是通过吸顶安装于门顶，通常我们会安装在出入口位置来实现就餐人数统计。
通过在指定区域安装客流统计摄像机，采用视频处理、图像处理、模式识别以及人工智能等多个领域的先进技术，对视频图像中驻留和流动的不同形态人流量进行侦测识别实时获取任何时间段和指定运动区域的进入或离开的客流统计数据。
结合食堂人数流量的基本情况，统计天、周、月期间人数分部情况，为食堂制定应急措施提供依据。也为管理人员提供更精确、便捷地获得所需进出人数信息的手段，具有很高的实时性和准确性，对人数基础数据进行挖掘和分析，提供各种分析数据和报表，协助实施有效管理和提高服务质量。
食堂就餐人数统计系统能够实时看到当前一分钟食堂就餐状态，就餐大厅人流量会立即呈现，师生可根据提供食堂实时用餐人数，选择合适的就餐时间和地点，帮助食堂分流就餐人员。让食堂更精准的进行准备，整体提高餐品的配给，防止食品浪费，进一步降低食堂运行成本。
